Cena di San Valentino a Laboratorio: un menu degustazione da condividere
San Valentino è il momento ideale per rallentare, sedersi a tavola e condividere davvero.
Per questa occasione, Laboratorio ha ideato una cena di degustazione pensata per la coppia, costruita attorno a un gesto semplice e potente: la condivisione.
Il menu degustazione di San Valentino è studiato per essere vissuto in due. I piatti arrivano al tavolo e vengono condivisi liberamente dai commensali, senza porzioni individuali, lasciando spazio alla complicità, al dialogo e al piacere di scegliere insieme come assaggiare.
Perché, in fondo, condividere è sempre un gesto d’amore.
Un’esperienza gastronomica pensata per due
La cena segue un percorso completo, equilibrato e coerente, che attraversa crudi, brace, consistenze e temperature diverse. La modalità di servizio rompe lo schema tradizionale della degustazione individuale e invita a vivere il pasto come un momento condiviso, più intimo e naturale.
Il menu degustazione di San Valentino ha un costo di 160€ a coppia ed è stato pensato come un’esperienza unica, non replicabile in altri momenti dell’anno.
Il menu degustazione di San Valentino
Antipasti – prima parte
Un inizio fresco ed elegante, dove il crudo racconta il mare con precisione e leggerezza.
Ceviche di tonno rosso.
Carpaccio di capasanta con sambuco, mela, limone in salamoia e pepe Assam.
Carpaccio di storione marinato su millefoglie di patate e maionese al wasabi.
Antipasti – seconda parte
La materia si scalda, entra la brace e il percorso diventa più profondo.
Seppia scottata con crema di piselli, pomodorini confit e chips al nero di seppia.
Salmerino crudo e cotto alla brace con cavolfiori e beurre blanc.
Insalata di radicchio con gel di agrumi e gamberetti fritti.
Primo piatto
Riso al salto allo zafferano con gamberi alla brace, prezzemolo e fondo di pesce.
Un piatto pensato per essere rotto e condiviso al centro del tavolo.
Secondo piatto
Guancia di tonno alla brace con insalata di finocchio, arance e alga wakame.
Dolce
Torta delle rose con gelato alle rose e vaniglia.
Perché scegliere la cena di San Valentino da Laboratorio
Perché è un’esperienza pensata davvero per la coppia, non una semplice variazione sul menu abituale.
Perché la condivisione dei piatti diventa parte integrante del racconto gastronomico.
Perché la cucina lavora su materia prima, brace ed equilibrio, senza forzature tematiche.
Perché San Valentino, da Laboratorio, non è una cena celebrativa ma un momento da vivere insieme, con naturalezza.
Informazioni utili
Il menu degustazione di San Valentino ha un costo di 160€ a coppia.
Per vivere al meglio l’esperienza, vi chiediamo di scegliere il menu degustazione al momento della prenotazione.