Cena

itaeng

Formaggio di mandorle, con giardiniera, cristallo ai fiori di zucca, zafferano, aglio nero

Pan brioche alle alghe con crema di bottarga e cioccolato bianco, lime curd al burro affumicato

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Ravioli di zucca, amaretto e mostarda di pere

Spaghettoni con burro acido, cocco e aringa affumicata

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Tartelletta di ceci, zucchine alla scapece, salsa curry, funghi shitake

Petto d’anatra alla brace, farofa, albicocche essicate, salsa di prezzemolo

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Dessert a la carte

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