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Lista Allergeni
Si prega di segnalare allergie o intolleranze prima dell'ordinazione
Antipasti
Carpaccio di manzo marinato con pepe borbonese, salsa di mango, ravanelli
16 €
Allergeni: 9,10,12
16 €
Polpette di sardine, zuppetta di pomodoro, basilico e sfoglia di pane
14 €
Allergeni: 1,4,7,9
14 €
Formaggio di mandorle, con giardiniera, cristallo ai fiori di zucca, zafferano, aglio nero
14 €
Allergeni: 5,8,9,12
14 €
Pan brioche alle alghe con crema di bottarga e cioccolato bianco, lime curd al burro affumicato
13 €
Allergeni: 1,3,4,7,12
13 €
Primi
Risotto alla barbabietola, robiola di capra, liquirizia e capperi | minimo 2 pers
16 €
Allergeni: 7,8
16 €
Fusilloni con crema alla lavanda, ragu di manzo frollato 90 giorni e gel di mela verde
15 €
Allergeni: 1,7,9,12
15 €
Spaghettoni con burro acido, cocco e aringa affumicata
14 €
Allergeni: 1,2,4,7,12
14 €
Ravioli di carote e zenzero con rollè di coniglio, salsa arachidi e timo
16 €
Allergeni: 1,3,5,6,9,12
16 €
Secondi
Petto d’anatra alla brace, farofa, albicocche essicate, salsa di prezzemolo
25 €
Allergeni: 7,9,12
25 €
Entraña, melanzana affumicata, fichi e crema di patate
22 €
Allergeni: 7,9,12
22 €
Polpo allo spiedo con spuma di popcorn, taccole, rabarbaro, lampone e olio di sesamo
23 €
Allergeni: 5,7,9,11,14
23 €
Tartelletta di ceci, zucchine alla scapece, salsa curry, funghi shitake
15 €
Allergeni: 7
15 €
Pre Dessert
Selezione di formaggi di capra di Malga Pof con mostarda
15 €
Allergeni: 7,10
15 €
Dolci
Sbrisolab con ganache al cioccolato bianco, mostarda di fichi e gel di melograno
8 €
Allergeni: 1,3,7,10,12
8 €
Tiramisù, glassa al cacao, foglia d'oro
9 €
Allergeni: 3,7,12
9 €
Verrine con streusel al pistacchio, cremoso al pistacchio, crema pasticcera al cioccolato, pistacchi sabbiati
8 €
Allergeni: 1,3,7,8
8 €
Mousse alle pere con cioccolato elastico, ganache alle pere, caramello salato, cognac
9 €
Allergeni: 3,7
9 €
Menu Degustazione
Per l'intero tavolo
50 euro, coperto incluso
Scelta di un antipasto, un primo, un secondo e un dolce
Formaggio di mandorle, con giardiniera, cristallo ai fiori di zucca, zafferano, aglio nero
Allergeni: 5,8,9,12
Pan brioche alle alghe con crema di bottarga e cioccolato bianco, lime curd al burro affumicato
Allergeni: 1,3,4,7,12
-
Ravioli di zucca, amaretto e mostarda di pere
Allergeni: 1,3,7,8,10,12
Spaghettoni con burro acido, cocco e aringa affumicata
Allergeni: 1,2,4,7,12
-
Tartelletta di ceci, zucchine alla scapece, salsa curry, funghi shitake
Allergeni: 7
Petto d’anatra alla brace, farofa, albicocche essicate, salsa di prezzemolo
Allergeni: 7,9,12
-
Dessert a la carte